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发表于：2024/11/27 10:30:02
中新社昆明8月23日电 题：台胞父子云南“寻根”：一碗米干盛满云台家乡味
作者 时文枝
“人生过半，在台湾做云南米干近20年，这是第一次吃到最正宗的云南味。”花椒、草果、辣椒油……看着云南大理餐馆里的十余种调料，首次来滇参加两岸青年职业技术和民族文化研习营的台胞张国伟甚是惊讶，每种调料放一点后便大快朵颐，“这才是真正的家乡味。”
“我是一个云南人。我的祖籍在中缅边境云南省镇康县。”1974年，张国伟出生在缅甸，7岁时跟随家人搬至台湾桃园市忠贞新村。
忠贞新村是一个被称为“云南村”的知名眷村，也是云南小吃飘香之所。张国伟在接受中新社记者采访时表示，忠贞新村居民祖籍多为云南，有傣族、白族、景颇族等民族，大家说云南话，吃云南味。
“打歌、跳舞是每年村里泼水节、火把节的固定项目，大人们穿着民族服饰载歌载舞，好不热闹。”张国伟说，“虽在台湾长大，但我一直很想回家乡体验一次泼水节的万人狂欢。”
“台湾有很多云南小吃，但最受欢迎的当数米干。”张国伟介绍，从20世纪50年代忠贞新村首家云南米干店落地至今，村里做米干生意的人家已超50户。
1994年，看好米干餐饮市场的张国伟父母开店做米干生意，店名取名“忠贞云乡米干”。2005年，张国伟接手父母生意。
米干是将米磨成浆，蒸熟后切成条状的米食，类似于广东河粉、台湾客家粄条，可干拌也可煮汤。云南豆汤米干与花生汤米干远近闻名。
位于桃园市中坜区龙平路菜市场附近的“忠贞云乡米干”是周边民众的解馋之地。店里每天纯手工制作的米干、稀豆粉、豌豆粉、炸豆粉、凉拌大薄片(薄如纸张的猪头肉片)，及冬日限定的云南腊肉、香肠等特色美食吸引食客无数。在这里，食客们吃完小吃便可玩赏店里的三弦、葫芦丝等云南民族乐器，还可以与老板一起探讨云南美食秘密。
